söndag 31 december 2017

Veckans druva: Chasan

Chasan är en vitvinsdruva med ett ursprung i södra Frankrike. Året var 1958 då Paul Truel i Montpellier korsade de båda druvsorterna palomino fino och chardonnay. I Frankrike går palomino fino under namnet listan - och lite av listan och chardonnay går ju att hitta i namnet chasan.
Chasan kan påminna lite om chardonnay. Syran blir låg - att odla druvorna där det är lite kallare är ett sätt att få upp syranivån.
Det aromatiska inslaget är blygsamt och druvsorter är lite anonym - ja,  lite som chardonnay som sagt.

lördag 30 december 2017

Herr och Fru G på Julmiddag!

 Vilka är det som kikar fram mellan alla ljuspunkter på bordet? 
Förutom Arvid och Sigrid som vinkar så glatt mot sin sannolikt lika vinkande moder, kan jag även skönja herr C.G. och fru C.G. 
 Detta var torsdagen 28/12. Skinkan och en hel del annan julmat hade tagit slut, varför vi hade gått och köpt nytt!
 Vi ville helt enkelt fira jul med min barndomskompis och hennes man!
 Och då är det ju bara att göra det!!!
 En riktigt trevlig kväll med vänner kort och gott!

fredag 29 december 2017

Servettbrytning: Paketet


Vad kan vara lämpligare servettbrytning i dessa tider än i form av ett paket?
 
 
Paketet
Vik servetten längs båda diagonalerna, veckla upp mellan vikningarna.
Veckla ut servetten.
Vänd på servetten och vik längs på mitten, veckla upp servetten.
Gör likadant med andra mitten. Veckla ut servetten.

Dessa vikningar gjorde Du enbart för att underlätta fortsättningen av vikningen.

Vik servetten på mitten.
Vik in högra sidans övre hörn nedåt och inåt mot servettens mittbas så att en triangel bildas (med det övre högra hörnet i mitten på nedre kanten) på den högra sidan.
Gör likadant med vänstra sidan.
Vik upp de nedre kanterna mot den övre kanten, så att en kvadrat bildas.
Vik in de yttre kanterna mot mitten och vik in den högra övre "lösa flärpen" i fliken som har bildats. Gör likadant på den vänstra sidan.
Vänd på servetten och gör likadant på baksidan.
Gör små vikningar över och under trekanterna som har bildats på vad som ska bli paketets sidor, detta för att förenkla att få en kub på slutet. Pilla, platta och dra sedan ut sidorna tills Du har ett paket eller en kub!

torsdag 28 december 2017

Julaftonskvällen


Gissa vem som fick lotten att vara årets jultomte... 

onsdag 27 december 2017

Veckans druva: Tinto velasco

Tinto velasco är en rödvinsdruva med ett ursprung Castilla-La Mancha. Denna region är belägen i centrala Spanien.
För att krångla till det så används namnet tinto velasco även för druvsorten Alicante Henri Bouschet. Detta faktum gör det svårt att få kläm på hur mycket av odlingarna som utgörs av den egentliga tinto velasco.

tisdag 26 december 2017

Julaftonslunch

 
  
 
 
 
 
 

måndag 25 december 2017

Veckans vintips: Clos du Mont-Olivet La Cuvée du Papet 2012

Clos du Mont Olivet La Cuvée du Papet 2012, Châteauneuf-du-Pape, Frankrike, cirka 500 kr
Rubinfärgat vin från Châteauneuf-du-Pape med inslag av röda bär som hallon och körsbär. Tydligt parfymerat och kryddigt och finns där inte toner av svarta oliver och apelsin, så säg?
Ett elegant vin som inte är omedelbart publikfriande men som uppvisar en tydlig personlighet. Gott!

söndag 24 december 2017

God Jul och pysselidéer!

Jag var på Sigrids skola i torsdags. Där pysslades för fullt.
Inte denna stjärna dock den hade någon satt upp på väggen ändå. 
 Ofta brukar jag fota ganska intensivt saker jag vill göra själv och är rädd att glömma hur man gjorde...
 Denna borde inte vara så svår 10 pappersband a 30 cm styck flätas samman 5 och 5 i mitten. Så gör man ännu en 20 band inalles således.
De yttre flärparna möts sedan på baksidan av den andra 5x5s flärpar...
Lim behövs också.
 Här sitter Sigrid och hennes kompisar och gör ljuslyktor av glasburkar. 
Glasburkarnas utsida penslas med lim och doppas i en blandning av strösocker och glitter.  
Sedan var det rast. Sigrid och några andra barn har varit trivselledare på skolan under hösten. Det har gått ut på att de vid några specifika raster under varje vecka ska hålla i lekar som allabarn ska kunna vara med i. När de började i höstas fick de gå en snabbkurs i vad det innebar att vara trivselledare.
Under denna rast skulle de hålla i "röris" för de andra eleverna på skolan.
 Väl inne igen var det dags att fortsätta pysslandet. 
 En liten ängel.
 Vi gjorde även smällkarameller, tryckte in nejlikor i en apelsin och gjorde julkort!

lördag 23 december 2017

Veckans vintips: Clos Figueres 2013

Clos Figueres 2013, Priorat, Spanien, nr 90444, 449 kr
Smakrikt och fylligt vin från spanska Priorat. Ett mycket trevligt vin på det hela taget!
I doft och smak hittar vi inslag av mörka bär, choklad, kaffe och kanske lite te kopplat till den tydliga strävheten. Väldigt gott!

fredag 22 december 2017

Servettbrytning: Tomtestövel


Tomtestöveln

Vik servetten på mitten.
Vik servetten på mitten igen, så att en lång rektangel bildats.
Vik högersida från mitten och nedåt.
Gör likadant med vänster sida.
Vik flärparna uppåt, utåt så att de går kant i kant med de yttre kanterna-
Vik båda flärparna mot mitten så att de går kant i kant.
Vänd på servetten.
Vik den bakre flärpen som Du har närmast Dig, 180 grader inåt uppåt.
Vik den andra flärpen runt den förra och fäst den på andra sidan i "skons" framdel.

torsdag 21 december 2017

Veckans druva: Tronto

Tronto är en rödvinsdruva med ursprung i området vid Amalia i Kampanjen i Italien.
Det hade kanske varit roligare om ursprunget gick att hitta I Toronto i Kanada - men så är alltså inte fallet.
Nåväl, tillbaka till Italien. Tronto har många likheter med aglianico och torde då ge upphov till kraftigare och rustika viner. Dock har Trontodruvorna låga nivåer av såväl syra som socker. Likheten med aglianicoviner kanske inte är så uppenbar ändå?

onsdag 20 december 2017

Veckans druva: Debina

Debina är en vitvinsdruva som har sitt ursprung i Epirusregionen i nordvästra Grekland.
Manessis (2000) hävdar att Lord Byron har lovprisat druvsorten.
Druvorna odlas ofta på lite högre höjd och vinerna blir lättare i sin karaktär. Så mycket av aromaticitet hittar man inte. Syran blir däremot tydlig.
Druvsorten lämpar sig av dessa skäl väl för mousserande viner.

tisdag 19 december 2017

Veckans druva: Limniona

Limniona är en rödvinsdruva från Tyrnavos i provinsen Larisa beläget på den östra delen av det grekiska fastlandet.
Det är inte bara till namnet som limniona liknar druvsorten limnio - de har likheter bortom uttal och stavning också.
Nåväl, DNA - analyser visar att de båda druvsorterna är väsensskilda.
Det går inte att hitta så mycket viner på limniona. Lyckas man har man förmodligen ett vin med djup färg framför sig. En liften doft på vinet och associationer till kryddor kanske dyker upp?
Vinerna lämpar sig väl för lagring.

måndag 18 december 2017

Årets lussebak!

 
Just som lussedegen var klar kom Arvid och Sigrid störtande från tomma intet - här skulle bakas!!! 
 Under mycket skratt och stoj gjorde de så hela alfabetet av degen - och det är ju också ett alternativ istället för enbart s!
Mandelkrämen som vi köpte på al dente då vi lagade mat där tidigare i höstas!
 
(Mestadels) M:s Lussekatter
1,5 g Saffran (gärna hela pistiller)
1 msk socker
 Mortla saffranet tillsammans med sockret.
 +
5 dl ljummen mjölk
50 g jäst
8,5 dl vetemjöl
Kör fördegen i köksassistent ca 5 min
Låt därefter vila i 15-20 min
Komplett Deg
150 g rumstempererat smör
1 ägg
2,5 dl strösocker
2 krm salt
Ca 6 dl vetemjöl
Blanda i köksassistent, tillsammans med fördegen.
Kör på medelhastighet tills degen känns len, glansig och börjar släppa i kanterna.
Låt degen vila ca 20-30 min
Baka ut Lussekatterna  +  fyll dem med mandelkräm!!!!!
Baka ut till ungefär 30 enheter.
Det gör inget om degen känns kladdig från början, ha lite mjöl på bakbordet och lägg händerna på innan varje katt formas så brukar det fungera. Du behöver inte hålla på att baka ut degen. Plantera russinen.
Låt stå i en timme (den kan även stå i kylen över natten och gräddas nästa dag)
Sätt ugnen på 210 grader.
Gör sockerlag
koka upp vatten, häll i rörsocker. 2 enheter socker till en enhet vatten
 Kör in katterna i ugnen. Ca 8 minuter eller vänta till brandvarnaren löser ut. (Tänk på att tiden kan variera beroende på katternas storlek och ugn, bra att ställa klockan på typ 5 minuter och kolla läget)
Pensla med ägg och sockerlag
När katterna tagits ut ur ugnen: pensla genast med ett uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. (det går att göra det innan ugnen också, blir olika färger bara)
Avsluta med att pensla över sockerlaget. Detta ger en extra glans och hjälper till att hålla katterna saftiga. 
Receptet till degen fick vi alla av en kollega då denne slutade. Förutom varsin hembakad bulle - mycket goda och saftiga.
Jag tycker annars att de kan bli en smula torra då jag ska ge mig på lussekatter jag brukar därför föredra att göra längder och dra ner en uppsjö av smör och socker som fyllning.
Detta år fann vi mandelkrämen och beslutade oss för att testa med den istället!