torsdag 31 mars 2016

Veckans vintips: Clarendelle Blanc 2013

Clarendelle Blanc 2013, Bordeaux, Frankrike, nr 2942, 149 kr
Vita viner från Bordeaux kommer lite i skymundan för de röda, vilket är synd. De kan ju vara så goda! (Lite som i Rioja - de röda stjäl all uppmärksamhet).
I detta vin samsas de tre för vita viner tillåtna druvsorterna. Sauvignon blanc bidrar med friskhet och fräschhet i form av toner av grapefrukt och tropisk frukt. Semillon och muscadelle kompletterar med blommiga toner och ger vinet mer av rundhet. Tillsammans ger de ett friskt vin med fyllighet och längd. Mer av ett matvin än pratvin. Mycket gott till en kycklingrätt av lättare slag!

onsdag 30 mars 2016

Veckans druva: Spourtiko

Spourtiko är en vitvinsdruva som odlas på Cypern. DNA-analyser visar att den är släkt med den cypriotiska druvsorten ofthalmo.
Spourtiko är inte en vanligt förekommande druvsort ens med cypriotiska mått mätt. Dock har en tydlig ökning av odlingsareal noterats under senare år.
Viner gjorda på spourtiko är ofta friska och uppvisar inslag av grapefrukt, citron och citrongräs. Ibland blir de mer allmänt gräsiga. Alkoholhalten passerar sällan blygsamma 11 %. Kanske kan kännas rätt nu när hälsotänkandet även nått vinets värld?

tisdag 29 mars 2016

Veckans dukningsdetalj: Venetianska masker

Italiensk trerätters när amarone möter appassimento
Venetianska masker ska man inte underskatta som dukningsdetalj - det blir något dramatiskt över hela bordet.

lördag 26 mars 2016

Skolans alldeles egna konferencier: Sigrid 7 år!

Denna skärtorsdag skulle skolans ettor uppträda för skolan, med påsksånger.  
 Ett barn från varje klass skulle vara konferencier.
Det blev Sigrid från hennes klass.  
 Hon har övat fantastiskt mycket under den sista veckan. Det märktes. Hon kunde alla sina repliker utantill.
 Det märktes att hon höll på att ladda innan - hon var ovanligt tyst.
Efteråt berättade hon att det hade känts väldigt pirrigt i magen - men av det märktes intet - väldigt proffsigt.
Storebror var väldigt nöjd med lillasysters insats.

torsdag 24 mars 2016

Veckans vintips: Ornellaia 2011

Ornellaia 2011, Bolgheri, Toscana, Italien, nr 94030, 1049 kr
Efter att i söndags haft supertoscanaren Sassicaia som vintips känns steget till Ornellaia både kort och naturligt. Ornellaia är även det en supertoscanare och Ornellaia kostar även det dryga tusenlappen.
Smakprofilen från Sassicaia går igen i Ornellaia. Även här rör det sig om Bordeauxdruvor i toscansk tappning. Det är stramt och välstrukturterat. Men eftersom att vi pratar Italien så finns den typiska körsbärstonen där. Det måste vara något i den italienska vinmakningen som gör att, oavsett druvor, den där körsbärstonen dyker upp.
Smakprofilen liknar den hos Sassicaia som sagt. Körsbär, choklad, mörka bär och örter. Fast här är den något uppskruvad. Det är som att alla smaker har lite mer intensitet utan att vinet blir obalanserat. Båda vinerna är väldigt goda och balanserade. Sassicaia kanske mer lågmält, Ornellaia mer direkt charmerande. Sassicaia mer av gamla världen och Ornellaia mer av nya, för att ytterligare försöka beskriva det hela.

onsdag 23 mars 2016

Veckans druva: Pampanuto

Pampanuto är en vitvinsdruva med sitt ursprung i södra Italien. För att precisera är det vid själva hälen, eller stövelklacken, som pampanuto har sin hemvist. Apulien är det svenska namnet även om det mer internationella namnet Puglia är hyfsat frekvent förekommande även i svenska texter.
Man vet i stort sett ingenting om pampanutos ursprung. En mystisk druva, på något sätt.
Viner på druvan blir ofta ljusa i färgen och saknar till och från syra. En druva med okänd bakgrund och utan större personlighet alltså. Fast vi vet ju också att om omständigheterna och förutsättningarna är de rätta kan även sådana druvsorter ta ett kliv fram. Jag kandock inte gå något konkret exempel i just detta fall.

tisdag 22 mars 2016

Veckans dukningsdetalj: Jardiniere eller jardinjär

En jardinjär, eller jardinière, är en skål avsedd för blomsterarrangemang.
 Jardinjärerna kom på1600-talet men blev omåttligt populära under 1700-talet, då ofta i fajans. Senare har jardinjärerna tillverkats i en mängd olika material och finns också som bord.
Under slutet av 1800-talet och början av 1900-talet framställdes många i silver, nysilver och mässing. Dessa har oftast en glasinsats i mitten.

måndag 21 mars 2016

Påskpyssel

 Vi har haft ett ganska ansträngande sista halvår vad vårt hem beträffar - isande kyla på nedervåningen mellan oktober till januari, varmvattnet försvann 23-25 december, läckande diskmaskin som förorsakat mögel (det är därför som vi sitter i salongen - köket består just nu bara av cementgolv - allt är bortplockat och trägolvet bortforslat), försenad leverans av golvklinker, havererad tvättmaskin (åtgärdad inom 2 dagar puh) och en sedan 4 dagar ständigt droppande toalett (som jag av någon outgrundlig anledning fick stopp på - fråga inte hur - ren och skär tur) där vi väntar på leverans och installation av en ny...
 Till saken hör att vårt hus inte är åtta år ännu. Och att vi inte har gjort någonting själva - allt har vi lejt för så det går inte att skylla på vår egen klantighet - vilket är tur mitt i allt. Försäkringen täcker exempelvis köksgolvet - om vi nu inte hade beslutat oss för att välja en exklusivare variant än tidigare. Men ändå.
Nåväl - vad är då lämpligare än att....PÅSKPYSSLA?! 
 Man får inte roligare än man gör sig.
Såååå mysigt. Vi gjorde påskkärringar och kycklingar av samma modell som halloweenfladdermössen och jultomtarna... 
Bakom Arvid sår den nya diskmaskinen och lurar - där har den stått sedan december...

Middag hos familjen H-L

PH och jag lärde känna varandra 1982 när vi började i samma klass på gymnasiets naturvetenskapliga linje. P blev civilingenjör och jag själv lärare.
Under en tioårsperiod umgicks vi väldigt mycket och gjorde flera semesterresor tillsammans.
Efter det blev umgänget mer sporadiskt. Delvis beroende på att vi befann oss i olika livssituationer. PH bildade familj tidigt och jag själv sent.
Men nu har vi tagit upp kontakten igen! En lördag i mars var vi bjudna till P, A och sonen M (dottern S har flyttat hemifrån) på middag i deras stora hus med sjöutsikt.
Det är kul att ta upp kontakten igen och extra kul när familjerna trivs ihop!
Tack för en trevlig kväll, familjen H-L!

söndag 20 mars 2016

Veckans vintips: Sassicaia 2011

Sassicaia 2011, Tenuta San Guido, Bolgheri, Toscana, Italien, nr 92315, 1097 kr
Alltid en extra anspänning och förväntan när ett finvin ska korkas upp på lördagkvällen. Är det så gott som man tror och hoppas? Tänk om man blir besviken?
Men vi kunde vara lugna - Sassicaia av årgång 2011 gjorde oss inte besvikna!
Sassicaia är en så kallad supertoscanare. Den är gjord på druvsorter som man normalt inte förknippar med Toscana. I det här fallet är druvmixen 85 % cabernet sauvignon och 15 % cabernet franc.
Fast numera är supertoscanare ett ganska inarbetat koncept - internationella druvsorter i viner från Toscana känns inte lika anmärkningsvärt längre.
Årgång 2011 är finstämd och välbalanserad med stor nyansrikedom - mer finstämt än vad jag hade förväntat mig! I doft och smak kunde vi hitta inslag av körsbär, viol, mörka bär och örter. Lång eftersmak som inte bara varar länge utan även byter nyans något innan den helt klingar av.
Läser i samband med detta att Giacomo Tachis, mannen bakom bland annat Sassicaia, har dött i en ålder av 82 år. Vila i frid!

lördag 19 mars 2016

Postgårdsromantikernas Ceviche

Härom veckan var vi hemma hos en familj som serverade ceviche till förrätt. Anders och jag tyckte att det var så gott att vi inte kunde sluta äta vi har båda vaga minnen av att värdinnan möjligen inte hann få någon förrätt för vi dammsög hela deras hem på förrätten. Så gott.
Nu har vi försökt härma vad vi minns fanns med. 
Vi har nog gjort så att det skulle räcka till 8 personer som förrätt - men Anders och jag, ja det blev litet av både förrätt och huvudrätt för vår del...

 Postgårdsromantikernas Ceviche

460 g handskalade stora räkor
1 burk konserverade musslor i vatten
5 avokados, tärnade
1 mango, tärnad
1/2 honungsmelon, tärnad
1 pkt plommontomater delade på hälften
400 gram lax, finskuren i tärningar
1 röd peppar, finhackad
1/2 rödlök
1 kruka koriander, finklippt
1 dl olivolja
1 lime, saften av (skulle nog kunna klämma till med 2)
1 gurka, tärnad
1 röd paprika, tärnad