måndag 29 februari 2016

Vegetarisk för - och huvudrätt i form av het linssoppa och falafel.

Jag har ganska många kollegor som är veganer. En av dem pratar vid ett par tillfällen med sådan inlevelse om falafel och vikten av att inte koka kikärtorna att jag blev sugen på att testa.
En annan har talat sig varm om en speciell linssoppa som lät riktigt god!
Så denna fredag stod vegetarianskt på menyn!
 

 Het linssoppa

Den vita delen av en purjolök
2 morötter
2 - 2 1/2 tsk röd currypaste
2 msk olja
2 1/2 dl röda linser
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
1 L vatten
1 kruka koriander
färskpressad limejuice från 1 lime
1 msk asiatisk fisksås
1 tsk salt färsk koriander till garnering
  Skala och grovhacka löken. Skala och skär morötterna i cm-stora tärningar. Fräs lök och currypaste i olja i en stor kastrull 2–3 minuter. Tillsätt morötter och linser, fräs ytterligare någon minut under omrörning. Häll på kokosmjölk och vatten. Låt koka under lock ca 20 minuter, tills linser och morötter är mjuka. Ta från värmen och mixa slät med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt limejuice och fisksås, krydda med salt. Toppa med koriander.  
Jag serverade en sås med mixad fetaost, honung och grekisk yoghurt till.


Falafel

3 dl kikärter
1 tsk salt 
svartpeppar
2 tsk malen mald spiskummin 
1 tsk malen koriander 
0,5 purjolök 
4 vitlöksklyftor 
1 dl persilja 
0,5 citron, pressad
1 msk vetemjöl 
2 dl olja att steka eller fritera i
 
Blötlägg kikärterna kvällen innan. Kör kikärterna i matberedare eller mixer tillsammans med salt och kryddor till en massa. Finhacka lök och persilja och blanda i kikärtssmeten. Tillsätt citronsaft. Blanda i 1-2 msk vetemjöl. Forma små bullar. Stek bullarna i lite olja i en stekpanna, ett par minuter per sida. Eller hetta upp olja (så att den täcker falafeln) till 180° i en liten tjockbottnad kastrull. Använd termometer eller lägg i en bit vitt bröd som ska bli gyllenbrunt på 1 minuter. Lägg i några bullar i taget och fritera dem 1-2 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Till detta serverade jag bulgur med paprika, lök och squash. Och söt chilisås till.

söndag 28 februari 2016

Vårlik dukning i lila och ljusgrönt (och beige duk)

 Denna fredagskväll var det Sigrid och jag som stod för dukningen.
Med lila tygkronor som krönte stolsryggarna!
 Ljus och stolsryggar gick således i lila medan glas och servetter gick i ljusgrönt!
 Servetterna var för stora för tallrikarna varför de fick anta en plats vid sidan om. 
 Jag hade varit och köpt lila och vita tulpaner.

lördag 27 februari 2016

Middag hos familjen G.!

 Lördagskväll och vi var bjudna till min äldsta (i antal år vi har känt varandra, vi började samma klass i ettan...) väninna; C.S. med familj. Det bor i villa ett stenkast ifrån Stockholms innerstad - vilken vy de har från sin uteplats. Av någon outgrundlig anledning tog vi inga bilder varken på detta eller på själva middagen.
Vi tycks tyvärr ha kommit av oss vad fotografering beträffar - uppstramning utlovas! 
 Vi brukar virra runt bland de kroka gatorna i närområdet varför själva promenaden brukar ta ca 30 minuter. Degen till ära hade jag dock skrivit ut gångvägen från pendeltåget och till deras hem. Promenaden tog oss nu 15 minuter. Arvid tyckte att vi skulle står utanför dörren i 15 minuter - det är ju PINSAMT att vi alltid ska vara ute alldeles för tidigt. Vi knackade på ändå, men lovade honom bot och bättring. 
 Jag tror inte att det är en överdrift att påstå att det var fyra väldigt pratglada vuxna - många ämnen berördes och som utlovades en fortsättning på senare på kvällen, men det hanns aldrig med, då nya ämnen tog vid. Ett tu tre hade vi varit där i 5 timmar och det började bli hög tid att ta sig hemåt.
 Vad som också var väldigt trevlig var att Arvid och Sigrid var sådana självklara deltagare i middagen (deras barn är så mycket äldre att de gick ut lagom som vi kom...). Både C.G. och hennes make (även han) C.G. vände sig ofta till Arvid och Sigrid och frågade dem saker. Arvid sade på vägen hem att han faktiskt hade haft en riktigt trevlig kväll och att det var kul att de vuxna hade bjudit in dem i samtalen. 
 Men det var som sagt många ämnen som bara utlovades utveckling av men tid saknades. Bara vår diskmaskin och köksgolv och...blir iordning så.
Men det tycks ta sin modiga tid!
Stort tack för en suveränt trevlig kväll!
(C.G. håller en Moët & Chandon Rosé i glaset på bilden - riktigt riktigt gott. Och det kommer från en som inte normalt är så förtjust i Moët - jag tycker att smaken på ordinarie varianten är alldeles för intetsägande - det är litet som att suga på en sten. Rosé varianten var en helt annan sak - väldigt god!)

fredag 26 februari 2016

Veckans servettbrytning: Kompassros

Jag ska försöka göra om den om några veckor...det hann bli i mörkaste laget hemmavid medan jag bröt servetten.

 Kompassrosen

Vik servetten längs diagonalen.
Vik ner de yttersta sidohörnen  ner mot det nedre hörnet men mellan lagren "på insidan av servetten"
Vik upp den översta fliken och vik ut den det längsta som går så att två trianglar, en rektangel om du vill, bildats.
Vänd på servetten och gör likadant på andra sidan. 
 Vik upp och ut de lösa avlånga flärparna. 
 Kompassrosen är klar.

torsdag 25 februari 2016

Veckans vintips: La Grola 2012

La Grola 2012, Allegrini, Venetien, Italien, nr 42334, 159 kr
Ett av våra (många?) husviner. Kanske extra populärt här i vårt hem just nu?
I doft och smak hittar vi inslag av svarta vinbär, örter, körsbär och lite vanilj. Mycket gott till en enkel pastarätt. Eller, förresten; Mycket gott, helt enkelt!

onsdag 24 februari 2016

Veckans druva: Ederena

Ederena är en rödvinsdruva med sitt ursprung i Bordeaux. Det var 1952 som Pierre Marcel Durquéty korsade druvsorterna merlot och abouriou. Ederena betyder för övrigt "den vackraste".
Ederena finns inte med i det officiella franska registret över olika druvsorter, Ederena finns mycket riktigt heller inte att finna i särskilt många vinodlingar i Frankrike. Däremot går den att hitta i Kalifornien. Där odlar Sunridge Nurseries, numera tillhörande Gallo, druvan i mer experimentellt syfte.
I Europa gör den schweiziska producenten La Toveyre ett vin kallat Numéro 2 där ederena ingår i druvblandningen.
Hittar man ett vin gjort på enbart ederena är det sannolikt lätt, parfymerat och lite örtigt.

tisdag 23 februari 2016

Veckans dukningsdetalj: Coasters till vinflaskorna och Champagne- eller Vinkylare

Vin- eller champagnekylare fyller ju faktiskt en funktion förutom att det ser snyggt ut - att behålla temperaturen på champagnen eller viner (oftast vitt rött får ju gärna bli litet varmare)
Coaster som man kan ställa vinflaskor i fyller främst funktionen att skydda duken eller underlaget från fula ringar av vin från flaskan.

söndag 21 februari 2016

Herr S fyllder 50 år!

 
Herr S, i mitten ovan, ordnade en mycket trevlig 50-årsfest i februari när han fyllde, ja, just - 50 år!
De tre medelålders herrarna ovan har känt varandra sedan 80-talet och har umgåtts hela tiden sedan dess. I början var det kryssningar, tågluffar och pubar som gällde.
Numera är det familjesammankomster med temamiddagar och vinprovningar.
Arvid hittade flera någorlunda jämnåriga som han hade riktigt kul med.
Detsamma gällde för Sigrid.
Det var bara familjen N som vi kände sedan tidigare.
Men det gjorde ingenting.... 
....eftersom att alla var så öppna och välkomnande!
Talen gav upphov till mycket skratt....
...men även mer känslosamma ögonblick.
På det hela taget var det väldigt trevligt!
Hmmm, kanske lite suddigt? Eller vad säger ni?
 
Tack för en trevlig fest, herr S!

lördag 20 februari 2016

Lenas födelsedag

Inför Lenas födelsedag hjälptes Arvid, Sigrid och jag åt med dukning och förberedelser.
Sigrid visar stolt upp sina egenhändigt gjorda presenter.
(Arvid hade också gjort presenter även om vi inte lyckades fånga honom på bild).
På bordet fick den obligatoriska smörgåstårtan samsas med diverse legobyggen.
 
Grattis, Lena!
Älskar dig!

fredag 19 februari 2016

Servettbrytning: Hjärta på höjden

Denna använde vi oss av i söndags - Valentindagen.
MEn det finns ju anledning att använda den även andra dagar!

Hjärta på höjden

Vik servetten på mitten.
Vik servetten på mitten åt andra sidan också så att du vet var mittpunkten är, denna vikning ska du veckla ut igen.
Vik in servettens sidor mot mitten - platta inte till dem.
Lyft upp servetten på högkant.

torsdag 18 februari 2016

Veckans vintips: Tsarine Premium Brut

Tsarine Cuvée Premium Brut, Champagne, Frankrike, nr 77934, 279 kr
Det här var en riktigt trevlig champagne! Fyllig med inslag av citrus och bröd i en rund gräddtonad inramning. På systemet kostar en flaska 279 kr. Åker man med Silja Line får man faktiskt betala mer - 302 kr. Fast det är klart, då får man flaskan i en sådan där rysk docka. Och det kan det ju vara värt!

onsdag 17 februari 2016

Veckans druva: Krakhuna

Krakhuna är en vitvinsdruva som odlas i Georgien. Främst då i regionen Imereti i västra delen av centrala Georgien. Noteringar från 1700-talet som påvisar druvans existens finns.
Druvorna i sig har tunna skal och får hyfsade sockernivåer.
Viner gjorda på krakhuna får ofta inslag av päron i en frisk och örtig framtoning. De bästa exemplen lämpar sig väl för flasklagring.
Krakhuna har även visat sig lämplig för starkvinsproduktion.

tisdag 16 februari 2016

Veckans dukningsdetalj: Stolsryggar klädda med stora sydda hjärtan!

Jag hyser ju sedan tidigare en fäbless för att klä stolsryggar med något som är avpassat för dukningen. Så även till Valentindagen!
 Så även denna dag!
 För dessa ryggstödsskydd är bara fram och baksida ihopsydda till strax nedanför den absolut bredaste delen av hjärtats sidor - under detta är den sydd som två trianglar som sitter på varsin sida om stolsryggen.
 Jag blev riktigt nöjd med resultatet
Mallig om du så vill!
Till min hjälp hade jag 6 meter julrött manschestertyg med en bredd på 90 cm.
Med hjälp av en tallrik (för att få till snygga hjärtan och linjal) klippte jag så ut 16 stora hjärtan som var ca 20 cm bredare än det bredaste på stolsryggarna.
Så klippte jag ut dem...
,,,och började sy.
Resten är historia!