onsdag 30 september 2015

Veckans druva: Pascale

Pascale är en rödvinsdruva som har sitt ursprung på Sardinien. År 1780 omnämns den för första gången i en skrift från området Sassari som ligger på öns norra sida.
Likt många andra druvsorter på Sardinien tros pascale ha kommit till ön under den tid mellan 1323 och 1720 som spanjorerna styrde ön. Eventuellt kan den dock ha sitt ursprung i Toscana i Italien. Det som talar för den senare teorin är den historiska kopplingen mellan just Sassari och Toscana. Det var ett intensivt handelsutbyte dessa områden emellan en gång i tiden.
Viner gjorda på pascale får ofta inslag av svarta vinbär och körsbär. Dock blandas druvan ofta med andra druvsorter. Främst med grenache/garnacha och graciano.

tisdag 29 september 2015

Veckans dukningsdetalj: Fruktknivar

 Det var under andra halvan av 1800-talet som många nya bestick såg dagens ljus, mycket beroende på att man hade utvecklat nysilverkonsten vid sidan av industrialiseringen i största allmänhet.
 På många nysilverföremål står att de är gjorda i Eskilstuna. Varför det?
 Eskiltunas Fristad var den en del av nuvarande staden som 1771 blev skattebefriad för inflyttande metallarbetare som startade smedverksamhet i staden.
  Dessa behövde inte heller gå med i något skrå eller ha ett mästarbrev för att arbeta, vilket annars var ett krav.
Ett flertal smeder lockades till staden och den här perioden lade grunden för att Eskilstuna skulle bli en av landets ledande metallindustriorter.

måndag 28 september 2015

Middag hos familjen R-N

Familjen R-N bjöd in på middag en lördag i september.
Arvid och T går i samma klass och Sigrid och C är klasskompisar.
Värden hade grillat - resultatet var hur gott som helst!
Tack för en riktigt trevlig kväll!

lördag 26 september 2015

Shortbread fingers

Shortbread är den perfekta kakan till en kopp te! Denna engelska klassiker är smulig, mör och löjligt läcker i sin smörighet.


 
De skotska klassiska små kakornatros ha bakats sedan 1100-talet. Några århundraden senare serverades de främst på jul, nyår, vid bröllop och begravningar.
Mest kända är Walkers' som vi köpte i somras i London. Nästa steg är att testa själva.
 
Ingredienser
200 gr osaltat mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 dl råsocker strö
3 1/2 dl vetemjöl
2 dl maisenamjöl
1/2 tsk salt

Tillagning

Låt smöret ligga framme och bli mjukt. Sätt ugnen på 150 grader Celsius.
Vispa smör och socker fluffigt och pösigt med elvisp eller kör i matberedare.
Mät upp vetemjöl, maizena och salt i ett litermått. Sikta ner i smörblandningen genom en sil. Blanda alla ingredienserna till en fast kaksmet.
Lägg upp smeten på en bakpappersklädd plåt. Platta ut den med lätt mjölade händer och forma längder eller kavla ut den slätt i en kvadratisk form, cirka 0,5-1 centimeter tjockt. Eller om du tidigare köpt in formar till ett Star Wars kalas och slarvade bort formarna tills kalaset var över- nu har du chansen att nyttja formarna!
Grädda i mitten av ugnen i cirka 45 minuter, tills de fått lite färg.

fredag 25 september 2015

Servettbrytning: Blomman

Ibland märks det verkligen att servettbrytning och origami kan vara nära besläktat.
Som här.

 

torsdag 24 september 2015

Veckans vintips: Palazzo della Torre 2011

Palazzo della Torre 2011, Venetien, Italien, nr 71833, 169 kr
Allegrini heter producenten av detta vin. Ja, det är samma producent som ligger bakom La Grola, vilket är lite av ett husvin i postgården just nu.
I Palazzo della Torre hittar vi inslag av mörka bär, kaffe, choklad och vanilj. Kanske att detta vin har mer av direkt charm än vad La Grola har. La Grola manar å andra sidan till mer tillbakalutad eftertänksamhet. Lika goda båda två!

onsdag 23 september 2015

Veckans druva: Montepulciano

Hur är det nu? Är inte Montepulciano en region i Italien? Eller är det kanske en druvsort? Fast är det inte faktiskt både en region och en druvsort? Ja, visst är det så. Montepulciano är en region men det är samtidigt en druvsort. En rödvinsdruvsort, närmare bestämt.
Druvan montepulciano förknippas mest med området Abruzzo. Även den mer ointresserade vindrickaren kan nog minnas en och annan etikett som ståtar med ett "Montepulciano d´Abruzzo".
Vinerna får ofta en djup färg och tydliga tanniner. Körsbärstoner dyker ofta upp.
Montepulciano uppskattas som en blandningspartner till andra druvsorter.

tisdag 22 september 2015

Veckans dukningsdetalj: Samovar

 I början av sommaren köpte jag in en liten samovar som vi kom att använda ganska mycket då vi satt ute och spelade spel och drack te under de sommarkvällar då detta var möjligt.
Man kan verkligen skapa behov.
Snart att jag köpt ännu en.
 Samovar (ryska: самова́р, av само samo ’själv’ och вар var ’kokare’) är en te- eller vattenkokare. Kokaren finns i områden som tillhört Ryssland eller Sovjetunionen, i Östeuropa samt i Turkiet.
Ungefär på 1600 talet började teet komma till Ryssland. Teet kom landvägen på karavaner och vägen över Sibirien var lång och riskfylld vilket gjorde teet dyrt när det väl kom fram.
Detta gjorde att teet sågs som något exklusivt som bara nyttjades av överklassen. På 1700 talet sjönk tepriserna och mot slutet av 1700 talet kunde till och med medelklassen och ibland underklassen ha råd med te.
Det var nu samovaren gjorde sin entré. 
Samovaren tros ha blivit uppfunnen i Centralasien. Utseendet på kokaren kan skilja sig lite åt, men gemensamt är att det under vattenkärlet finns plats för glödande kol – såvida den inte är elektrisk.

måndag 21 september 2015

En höstdag på tomten

Sommaren dök väl inte upp förrän i augusti i år - och så lever den sig bitvis kvar in i september.
Skönt att efter en lång arbetsvecka kunna vara ute på tomten och pyssla lite. Med betoning på lite, då.
Ja, lite gräsklippning hanns med innan vi försökte oss på att grilla varmkorv till lunch.
Riktigt mysigt, faktiskt!

söndag 20 september 2015

Besök av gymnasiekompisen P och hans fru A

En lördag kom min gamla gymnasiekompis P och hans fru A över på middag.
Vi umgicks mycket i en period under åren 1985-1995, på ett ungefär.
P bildade familj tidigt medans jag höll mig kvar i ungkarlsstadiet länge väl.
'
Nu har vi tagit upp kontakten igen och det känns riktigt kul!
(Var dock dålig på att ta fram kameran denna kväll....)


lördag 19 september 2015

Varma smörgåsar i våffeljärn: olika varianter av Croque monsieur

Ursprunget till namnet är osäkert, men kommer från det franska verbet croquer ('knapra', 'mumsa'). Croque är även franskans ord för 'att steka'.
Croque monsieur är en varm smörgås med skinka och ost (till exempel gruyère), som steks eller grillas. Ibland doppas brödet i vispat ägg före tillagningen. Croque monsieur har sitt ursprung i Frankrike som snabbmat på kaféer och barer.

Då vi gör dem använder vi våffeljärnen, två bröd per "krock". Däremellan har man fyllningen. Allt gräddas tills en härlig doft anger att det hela är färdigt.
Vad man vill ha mellan bröden är efter tycke och smak!

Vi började med det sedvanliga skinka och ost.
Sedan utökade vi med skinka, ost och ananas.
Vi har testat kyckling, kräm med curry , creme fraich och äpple och ost.
Senaste tillskottet slår de andra med hästlängder.
Nämligen vår italienska, med prosciotto, mozarella, pesto och torkade tomater i olja.
Lägg dem i smörpapper så är de enklare att äta.

fredag 18 september 2015

Servettbrytning: Trianglarna

Jag har lagt besticken mitt på pga av blåst, men det är inget måste. Ja om man har beslutat sig för att äta ute även om det råkar blåsa rejält kan det ju underlätta.

torsdag 17 september 2015

Veckans vintips: La Grola 2011


La Grola 2011, Venetien, Italien, nr 42334, 159 kr
Jodå, jag vet! Detta vin har figurerat här på vår blogg tidigare. Men det är ju så gott! Och vi har så trevliga minnen som väcks till liv så fort La Grola nämns - eller för all del dricks.
I doft och smak hittar vi inslag av svarta vinbär, körsbär, kaffe och lite vanilj. Mycket gott!

onsdag 16 september 2015

Veckans druva: Terrano

Terrano är en rödvinsdruva som odlas i områden mer eller mindre längs gränsen mellan Italien och Slovenien. I en skrift från området i fråga omnämns den redan år 1340.
Viner på druvan är ofta fylliga och lämpliga som matviner. Syra och tanniner är påtagliga och vinerna får ofta inslag av skogsbär och körsbär.
Går vi utanför Italien och Slovenien kan vi hitta odlingar med druvan i Kroatien och i Makedonien.

tisdag 15 september 2015

Veckans dukningsdetalj: Figuriner

 Vid storslagna middagsbjudningar ingick figuriner i dukningen. Syftet var att inspirera till samtalsämnen att konversera om utifall detta skulle tryta under måltiden. Figurinerna förekom ofta under 1700- och 1800-talen för att sedan avta. Ofta var de i porslin, marmor, eller i någon metall.
 Med modernismen under 1900-talet uppstod en kritik mot prydnadsföremål. Intresset för figuriner avtog.

måndag 14 september 2015

Gripsholm

Denna sommar har vi verkligen fått smak för att ta någon liten båt till olika sevärdheter runtom i Mälaren.
Denna gång bar det iväg till Mariefred och Gripsholm.
Otroligt trevligt sätt att ta sig fram på.
Denna gång intog vi även lunch ombord på båten.
Anders och jag åt lax med kall potatissallad. Krämen till bestod av créme fraiche och hjortronsylt, exakta fördelningen kunde de inte riktigt ange, det rörde sig om litet höftning. Men otroligt gott - vi ska testa.
Arvid och Sigrid fick pizza istället otroligt smidig och trevlig personal. Arvid har förätit sig på lax. Ett tag, under kanske en månads tid, serverade vi det verkligen dagligen.
Båten lade till i Mariefreds hamn varefter vi tog oss direkt till...
... slottet.
Jag, Lena, har inte varit här på närmare 20 år.
Det var ett kärt återseende.
Slottets mest berömda 1500-talsgemak är Hertig Karls kammare som är en av landets mest välbevarade interiörer från denna epok.
Egentligen är kanske namnet något missvisande då det var i dessa rum Johan III satt fängslad då Erik XIV var i farten. Sigismund sägs vara född i rummet.
Det var Anders första vistelse. Han sade efteråt att det var en av de mest sevärda slott han någonsin sett.
Rummen var så lagom stora, så användbara helt enkelt.
Vita salongen, eller Gustav III:s runda salong, på Gripsholms slott.
Gustav III:s teater på Gripsholms slott.
Teatern blev Anders nästan tårögd av: hur kunde detta finnas här???
Baksidan av teatern.
Sigrid och Arvid utanför Erik XIVs fängelse. Senare har det visat sig att detta rum högt upp i slottet inte alls inhyst den gode Erik, han satt på nedre våningen då han var fängslad i just detta slott (han fick ju sitta på en del innan han fick smaka ärtsoppan på Örbyhus).
Sedan stängde slottet för dagen...
En runsten utanför.
Hela familjen i Mariefred. Mycket vacker stad.
På förmiddagen innan vi for iväg skyndade jag mig att göra olika varianter av Croque monsieur i våra våffeljärn.
Först därefter läste jag på biljetterna att lunch ombord på båten i gripsholmsresan. Nå snabbt in med bröden i kylen innan vi lämnade hemmet. Tur i oturen kom vi inte hem förrän ca kl 19 på kvällen. Då var det väldigt skönt att bara värma bröden i ugnen i 10-15 minuter innan de var precis så varma som vi vill ha dem.
Under dessa minuter passade jag på att duka.