En väldigt god soppa - perfekt i höstmörkret.
Pumpasoppa
- pumpakött i tärningar (vi använde köttet av de två pumporna som syns i bakgrunden....)
- 3 gula lökar, finhackad
- 3 morötter, skalade och slantade
- 3 msk färsk riven ingefära
- 3 l hönsbuljong
- 3 msk smör
- 5 dl creme fraiche
- 1/2 tsk paprikapulver
- salt och vitpeppar efter smak
Bryn löken i en gryta, fräs i cirka 5 minuter. Tillsätt pumpatärningarna och moirotsslantarna. Häll över buljongen och låt koka i cirka 30 minuter eller tills pumpan är mjuk. Mixa tills du erhåller en slät soppa. Rör ner creme fraiche och kryddor och låt sjuda någon minut.
God mat i skenet av pumpaansikten....
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar