Veckans druva: Aglianico

Rödvinsdruva som odlas i södra Italien. Länge trodde man att druvan hade grekiskt ursprung. Aglianico är en förvrängning av ellenico, vilket är det italienska ordet för grekisk. Det var under slutet av 1400-talet som druvan bytte namn från ellenico till aglianico.
Den odlas som sagt i södra Italien, då mest i Kampanien och i Basilikata. De mest kända vinerna på druvan måste vara Taurasivinerna. De vi har provat är kraftiga saker som gör sig väldigt bra till mat med lite stuns i.
Druvorna mognar så pass sent att de ibland plockas först i november. För tidigt plockade druvor ger viner med för bråkiga tanniner.
Choklad, plommon, tanniner utan för mycket vassa kanter och välmarkerade syror kan man hitta i aglianicovinerna när de är som bäst.