Italiensk kycklingrätt

Denna kycklingrätt för tankarna till Italien. Vill man ha vin till känns italienskt rödvin väldigt passande.

Kyckling:

1 kg kycklingfiléer

1 tsk salt

1 kryddmått vitpeppar

1 msk smör

Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dem i smör i en stekpanna tills de är genomstekta.

Örtsås:

0,5 dl flytande honung

0,5 dl balsamvinäger

0,5 dl olivolja

1 tsk salt

1 dl blandande örtkryddor (persilja, timjan, gräslök, basilika exempelvis)

Värm honung, vinäger, olja, salt och örtkryddor i en kastrull. Koka inte, utan låt ingredienserna blandas under lite värmetillförsel.

Potatissallad:

2 kg potatis

2 rödlökar

25 körsbärstomater

300 g chèvreost

2 krukor basilika

2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

0,5 dl olivolja

25 svarta oliver

Skala och skiva potatisen och koka den därefter. Skala och skär löken i tunna skivor. Halvera körsbärstomaterna. Skär osten i kuber. Strimla basilikabladen. Blanda potatis, lök, tomater, ost och basilika. Salta och peppra och droppa olja över. Garnera med oliver.