onsdag 18 april 2012

Veckans druva: Melnik

Bulgarisk rödvinsdruva som mognar sent och odlas runt den antika staden Melnik nära den grekiska gränsen. Förmodligen har den odlats här i flera århundraden.
Viner på druvan har snarare grekisk än traditionell bulgarisk stil. Druvans namn är egentligen "shiroka melnishka losa", men melnik räcker, tack och lov, bra.
Druvorna är små och har tjocka skal med blå färg. Vinerna kan ibland få en ton av tobak. Om vinerna får tillbringa tid i ekfat ("på ekfat" brukar man ju skriva. Fast vinet ligger väl egentligen i själva fatet?) så får de en stil som påminner lite om viner på nebbiolo. Viner på melnik är, tillsammans med viner på mavrud, de bulgariska viner som kan lagras längst.
Slutligen kan det nämnas att det finns en klon av melnik som mognar tidigare och ger viner med mjukare tanniner och mer avrundad frukt. Vad denna klon egentligen heter? Ranna melnishka losa, är det fullständiga namnet.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar