torsdag 30 juni 2011

Málaga, vinet

Om du fick frågan "Vilket är Spaniens mest kända vinområde?", vad skulle du svara då? "Rioja", misstänker jag. Skulle minsta tvekan råda så är den som bortblåst efter ett besök i Spanien. Röda viner från Rioja dominerar på ett nästan löjligt sätt vinutbudet. Då ska man komma ihåg att vi har besökt Málaga, som definitivt inte ligger nästgårds till Rioja. Men ändå - väldigt mycket Riojaviner. Nu gillar vi Riojastilen, så det här är ingen klagosång.
När vi inte valde Rioja valde Lena vita viner på hennes favoritdruva (en av dem) albarino och jag själv röda viner från Ribera del Duero, som jag är svag för. Vi lyckades hitta ett(!) vin från Priorat, som ändå är lite inne nu.
Ja, sherry fanns förstås, men den lät vi bli. Däremot köpte vi det söta Málagavinet, som vi inte ens visste att det fanns innan resan ner (Lena läste om det i en guidebok).
Vad barnen drack? Ja, de är tokiga i äppel- och päronjuice, men det fanns inte alltid. De fick kompromissa med ananasjuice, eftersom de inte gillar apelsinjuice (som alltid finns).

onsdag 29 juni 2011

Veckans druva: Graciano

Mörkfärgad druva för rödvinsframställning som växer i Rioja i Spanien. Den odlades mer förr, men dyker även i dag upp i röd Rioja som komplement till den i Rioja dominerande tempranillodruvan.
Druvan har mindre tanniner än tempranillo, men bidrar med en ganska intensiv smak. Det går att hitta viner på endast graciano och i dessa dyker ofta en lakritston upp.
Graciano är svår att handskas med. Den knoppas sent, är känslig för mjöldagg och oxideras lätt. Dessutom är avkastningen låg.
I Frankrike går den ibland under namnet morrastel (ej att förväxla med monastrell, som är det spanska namnet på rödvinsdruvan mourvèdre). Men i Spanien är morastrell en synonom till just - monastrell! I Nordafrika används morastrell för både graciano och mourvèdre (det är inte lätt när det är svårt)!
Nåja, efter denna namnorientering har man lust att utbrista: "Det spelar ingen roll vad druvan heter, bara vinet är gott!"

tisdag 28 juni 2011

Málaga, maten

Frukostbuffé på hotellet. Det gäller att grunda med stadig frukost!
Vi har som vana att äta frukost på hotellet, lunch på restaurang och kvällsmat på hotellrummet. Kvällsmaten brukar då bestå av baguetter, grönsaker, skinka och diverse ostar - det hela intaget med rödvin från landet i fråga.


Första lunchen i Málaga. Spansk, röd korv som vi snabbt döpte om till "ormkorv".

Tyvärr så blev Arvid magsjuk på den här resan, men han tog det hela mycket bra och kvällen före hemresan var han återställd. Skönt! Vi trodde nästan att vi skulle få skjuta upp hemresan.

Det godaste vi åt var den lunch som bestod av tio olika tapas. Även Arvid och Sigrid åt med god aptit och vågade sig på saker med lite annorlunda utseende än vad de är vana vid.
Däremot lät vi bli sherryn till - vi har helt enkelt inte lärt oss att tycka om drycken.

Maten var billig, tyckte vi. Såväl på restaurang som i affär. Vi gillar verkligen alla grönsaks- och köttstånd. Det känns lustfyllt att gå och handla och måltiden känns central i den spanska kulturen.

måndag 27 juni 2011

Málaga

När vi väljer resmål har vi ett antal krav som vi tycker ska vara uppfyllda:
1) Det måste vara direktflyg.
2) Vi måste anlända till destinationen vid lunch eller tidig eftermiddag.
3) Orten i fråga måste kunna erbjuda kultur, historia, god mat och gärna gott vin.
4) Flygresan får inte vara för lång.
Så vi sätter oss vid datorn och ser om vi kan göra en bokning som uppfyller dessa kriterier.
Málaga passerade nålsögat, som visserligen är ett ganska stort nålsöga, galant.
Den här gången var Mr Jet det bolag vi bokade via. Det var faktiskt riktigt kul att sitta och prova: Hmm, Auckland, Nya Zeeland, två veckor, två vuxna, två barn, tryck: Oj då, men kanske inte så farligt dyrt ändå. Ja, nu var vi ute efter fyra nätter i Sydeuropa. Auckland får vänta...



Efter tidig taxiresa till Arlanda och dryga fyra timmar på planet var vi framme i Málaga. Hotellet, som gick i svart och orange, var perfekt beläget vid shoppinggatorna. Det var som att bo vid Biblioteksgatan i Stockholm. Men vi hade även nära till hamnen med fin park och inbjudande lekplats.
Första kvällen slocknade vi alla fyra vid åttatiden - helt utslagna!

söndag 26 juni 2011

Sigrids barnkalas!


Egentligen hade vi inte tänkt ha något barnkalas för Sigrid - Arvid hade inte sitt första förrän han fyllde fyra (Sigrid fyller 3 om några veckor), men så ändrade vi oss. Ett litet kalas på 3-4 barn vore alldeles lagom för vår lilla prinsessa. Inbjudningskorten skickades ut. Ganska omgående kom första responsen, ett avböjande då den den tänkta gästen skulle befinna sig i Grekland just då kalaset skulle vara. Hmmmm.trist, men det är sådant som händer. Sedan hör vi inget av de övriga tre förrän Anders springer på pappan till ett av barnen dagen före kalaset. Oppps, hade de glömt att meddela att tyvärr kunde deras dotter inte komma?

Nu tänkte vi faktiskt att det gäller kanske även de övriga två barnen, eftersom vi inget hört kanske de menade att inget svar är att tolka som att de inte kommer. Vi förvarnade Sigrid om att det inte blir något kalas, gästerna hade inte möjlighet att komma. Döm vår förvåning då en gäst ändå dyker upp - de hade SMSat till fel mobilnummer, men i god tid före o.s.a tiden gick ut.
Nåväl, slutet gott allting gott - hela Sigrid lyste av glädje, det var dessutom bästisen S. som kom, vilket ju inte gjorde det hela sämre. Allt utom en tårta kunde vi med lätthet trolla fram ur frysen, godispåsar fanns klara etc....

lördag 25 juni 2011

Midsommarafton: silllunch och lax med grillade grönsaker under salsa verdesås till kvällen

Nyss hemkomna från Spanien gjorde vi det enkelt för oss till lunch på midsommarafton, köpta sillburkar med gräddfil, färskpotatis, hårdbröd och ägg. Så gott i all sin enkelhet!
Strax efteråt bar det iväg till midsommarstång med dans kring midsommarstång och allt vad det innebär. Anders och jag blev litet småsugna på detta med gammeltjo - jag som trodde att jag hade blivit botad efter en totalt misslyckad karriär inom gammeldans under barndomen (6-12 år). Nå några år framöver kommer det inte att vara aktuellt, sedan får vi se... Sigrid ville dansa litet själv också, inte bara titta på.
Cruditéer med 2 olika dippsåser1 kg grönsaker, tex gurka, morötter, paprika, selleristjälkar som (skalas och) skärs i stavar


Tomatdippsås

3 dl gräddfil
4 msk chilisås
2 msk tomatpuré
1 dl majonäs
salt och peppar

Blanda samman ingredienserna.


Basilikadipp

3 dl gräddfil
1 kruka finhackad basilika
50 g riven parmesan
2 msk honung
1 dl majonäs
2 vitlöksklyftor, pressade
salt och peppar

Blanda samman ingredienserna. Laxfilé med pepparrotfärskost

4 färdiga laxfiléer
2 msk riven pepparrot
200 g philadelphiaost
1/4 tsk salt

Mosa samman salt, ost och pepparrot. Skåra upp laxfiléerna på mitten, lägg på ugnsfast form och lägg in en linje av ostblandningen. Grädda i 200 grader C. ugn i cirka 10-15 minuter.


Grillade grönsaker

5 morötter, skalade och tärnade
10 färskpotatisar, grovt skalade och delade på mitten
2 stor röd lök, skalad och delad i 8 delar
1 dl olivolja
1 röd paprika, grovhackad
1 grön paprika, grovhackad
1 gul paprika, grovhackad
1 gul zuccini
1 grön zuccini
15 körsbärstomater
1 tsk salt

Blanda potatis och morötter och rödlök i långpanna. Blanda runt oljan ordentligt. Ställ in i ugnen i cirka 15 minuter. ta sedan ut och blanda in övriga ingredienser, utom körsbärstomterna, och ställ in i ugnen i ytterligare 15 minuter. Tag ut långpannan en tredje gång. Strö ut tomaterna jämnt över plåten. Låt stå i ugnen i ytterligare 10 minuter.


Salsa verde

2 dl rapsolja
2 dl basilika
0,5 dl persilja
2 vitlöksklyftor
saften från 1 citron
cestet av 1 citron
1/2 dl ströbröd
1/2 tsk salt
mald vitpeppar efter smak

Mixa ingredienserna och låt vila 15 minuter.


Jordgubbar och vispad grädde till efterrätt. Mmmmmmmmmmmmmmm...

fredag 24 juni 2011

Servettbrytning: Glasstruten

En av alla dessa servettbrytningar som är perfekta även för utomhusbruk, placerar man besticken i någon av de upkomna "fickorna" fungerar ju dessa som tyngder vid eventuella vindar.

Glasstruten

  • Vik ner den övre halvan av det översta lagret bakom det nedre.
  • Vik in nästa lager cirka 2 centimeter längre upp.
  • Vik in det tredje lagret ytterligare cirka 2 centimeter upp.
  • Vänd på servetten och vik bak de yttre sidorna.
  • Vänd på servetten igen.

torsdag 23 juni 2011

Vinquiz 13

1. Vad har pinot gris, pinot grigio, ruländer och grauburgunder gemensamt?
a) De ingår alltid i italienskt mousserande vin.
b) Det är de fyra vitvinsdruvor som kan ge mest alkohol.
c) Det är olika namn på en och samma druva.

2. Vilket land förknippar du med druvan pinotage?
a) Sydafrika
b) USA
c) Grekland

3. Blir viner på alla druvor generellt sett bättre av att lagras på ekfat?
a) Ja, utan tvekan.
b) Nej, viner på vissa druvor passar inte att kombinera med ek.
c) Det beror endast på hur länge vinerna lagras, inget annat.

4. Var är den biodynamiske vinodlaren Nicolas Joly verksam?
a) Piemonte
b) Loiredalen
c) Champagne

5. Vad heter den gemensamma druvan i barolo och barbaresco?
a) Nebbiolo
b) Primitivo
c) Sangiovese

6. Innan champagnebuteljerna slutligen förses med kork, fylls de på med något som kallas liqueur d´expedition. Vad består denna blandning av?
a) Champagne och vinsyra.
b) Champagne, äppelsyra och socker.
c) Champagne, socker och ibland några droppar cognac.


Rätt svar: c,a,b,b,a,c

onsdag 22 juni 2011

Veckans druva: Palomino

Palomino används vid sherrytillverkning och odlas framför allt i Jerez i södra Spanien. Med största sannolikhet härstammar druvan från området i fråga. Förmodligen är druvan döpt efter en av kung Alfonso den tiondes knektar.
Druvorna är stora och kan med fördel intas som vanliga vindruvor, om man nu inte vill göra vin av dem. Syrahalten är låg och det är sockerhalten också. Det passar bra vid sherrytillverkning men används palomino till att göra vanligt vin kan den låga syrahalten ställa till problem.
Jag har provat sherry vid ett flertal tillfällen men har inte riktigt förstått poängen med drycken. Det kan vara så att ytterligare tillvänjning behövs. Nya försök kommer att göras. Kanske i samband med sommarens utlandsresa som går till Málaga. Det blir svårt att undvika sherry där...

tisdag 21 juni 2011

Altanen

Tidigare två somrar som vi har bott här, har vår uteplats varit på grusunderlag. Vi har tyckt att detta har fungerat ganska bra, litet ojämnt visserligen, men det har fungerat. Tills vi i vintras beslutade oss för att anlita en hantverkare (vi är fullständigt ointresserade av att bygga saker och ville inte förstöra ett halvårs all lediga tid (vilket hade varit fallet om det hade genomförts i egen regi) på något snett och vint som man endast tordes beträda efter mörkrets inbrott för att slippa beskåda) - vilken skillnad. Vilket lyft! Luncherna äter vi fortfarande helst på balkongen som vetter mot norr, men för övrigt - vi förstår nu vad folk menar med att uteplatsen är ett extra rum.
Och snabbt gick det - på en arbetsvecka var det färdigt.
Arvid och Sigrid och deras vänner tycks också uppskatta altanen - allt mellan sparkcykeltävligar till fjärilsjakt genomförs med stor entusiasm....även om de hemfaller åt gamla betrodda fikaställen mellan varven.

måndag 20 juni 2011

19 glas


Lena och jag tog en långlunch på det omskrivna 19 glas i Gamla stan. Med lite planering och inarbetad tid blir ett sådant arrangemang möjligt en helt vanlig fredag, även om det är en bit att ta sig från våra respektive arbetsplatser.
Förrätten bestod av primörer. Detta var lunchens höjdpunkt!
Varmrätten var en kycklingrätt. Även den riktigt god. Till detta varsitt glas grüner veltliner.
Vi återvänder sannolikt. God mat och mycket trevlig personal!

söndag 19 juni 2011

Lax och försök till sherryprovning

Blombudet kom med lite blommor - vår sexåriga bröllopsdag var i antågande.

Fredagkväll och Arvid och Sigrid hade just haft sin sista dag på dagis - nu väntar ett långt sommarlov! Även mitt sommarlov står för dörren. Lena kämpar på någon vecka till.

Dagen efter denna fredag (som då måste vara en lördag om mina beräkningar stämmer) är vår sexåriga bröllopsdag. Jag hade köpt lite blommor dagen till ära. Tyvärr så var Lena på tomten just när blombudet ringde på dörren. (Hon vaktade sina småbjörkar!)

Lax är alltid gott. Extra gott är det en sommarkväll på altanen.

Lax med pepparrotskräm

Lax:

1 kg laxfiléer, 4 dl vatten, 2 fiskbuljongtärningar, 1 dl pressad citronsaft, 4 tsk salt.

Skär laxen i kuber. Koka upp vatten, buljongtärning, citronsaft och salt. Lägg laxkuberna i det kokande vattnet och ställ kastrullen åt sidan för svalning. Efter 10 minuter är laxen klar.

Pepparrotskräm:

5 dl gräddfil, 2 msk dijonsenap, 2 msk flytande honung, 2 msk olivolja, 1 dl riven pepparrot, 1 tsk salt.

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp.

Servera med potatis, sparris, rädisor och vanlig sallad.Till denna laxrätt tänkte vi ha en sherryprovning. Fino möter amontillado! Vi börjader smutta på dryckerna. Är detta verkligen gott? Hmmm, det slinker ju ner, men så mycket mer är det inte. Snabb titt på Lena! Ska vi? Ja, sherryn hamnar i vasken! Varför slösa sin "alkohol-" och "kalorikvot" på något som precis slinker ner, när det finns så mycket goda viner att njuta av? Så på bordet hamnar en halvflaska vit Bordeaux. Mmmmm! Hur var det farbror Melker sa? "Denna dagen ett liv!"

lördag 18 juni 2011

Smörgåstårta - matjessilltårta med champagne i glasen på nationaldagen!

Inför nationaldagen passade jag på att göra två kusudamablommor i blått och gult att ha både som fönster- och borddekoration. Vid insikten av att Anders under tiden hade passat på att jämna mina nyplanterade björkskott jämns med marken med grästrimmern, kunde jag måhända ha använt min tid på bättre sätt (nya är planterade och vi håller tummarna). Nå, med en blågul flagga mitt på bordet, vita servetter på det vita träbordet och dukningen var klar. Matjessillstårta
300g kavring
100 g smör
Fyllning
5 kokta kalla potatisar, tärnade
2 burkar matjessill (häll bort spadet)
1 knippe gräslök
4 dl västerbottenost, riven
5 dl creme fraiche
2,5 dl keso
1 krm peppar
Garnering
4 ägg
blommor från gräslök
Mixa kavring och smör och tryck ut i en 20X30 cm form. Blanda samman fyllningen och dtryk över. Dekorera med garneringen.
Billecart-Salmon Brut Réserve (nr 7454, 195 kr 1/2 flaska, 40 % pinot meunier, 30 % pinot noir och 30 % chardonnay, Champagne i Frankrike)
Litet av en besvikelse faktiskt. Vi läste att den skulle vara brödig (ett måste för oss- champagne ska ha litet rostat bröd över sig om vi får välja) icke så, den smakade mer som en bubblig chablis med mycket mineralton över sig. Vi tycker om chablis - men inte då vi öppnar en champagne.

fredag 17 juni 2011

Servettbrytning Båten

Den här vikningen använde jag först med bordsdekoren inför Sigrids första barnkalas i åtanke. Då jag väl kommit igång insåg jag att det var enkelt att överföra vikningen till en servettbrytning. Båten
  • Vik servetten på mitten (ska Du vika pappersfigurer av A4 papper hoppar Du över just denna punkt).
  • Vik servetten än en gång på mitten.
  • Vik det övre högra hörnet mot mitten.
  • Vik det övre vänstra hörnet mot mitten.
  • Vik upp den främre nedre rektangelt upp mot mitten.
  • Vik ner de övre kanterna på raktangelt så att det bildas en triangel.
  • Vänd på servetten och gör likadant med rektangeln ned till på denna sida.
  • Öppna upp öppningen som har bildats mellan bak- och framsida längst ner i triangeln.
  • Platta tillbaka med /2 varvs vridning (se på bilden) så att en kvadrat har bildats.
  • Vik upp det nedre hörnet av kvadraten så ett den kommer kant i kant med den övre kanten.
  • Vänd på servetten och gör likadant på baksidan.
  • Öppna upp servetten nedtill och tra ut långsidorna tills en båt har bildats.

torsdag 16 juni 2011

Middag hemma hos familjen N. - Paprikasås som hette duga!!!

Grillad fläskfilé med ugnsbakade tomater och morötter, sallad (egenodlad) och tomat (köpt, men de hade fyra jättetomatbuskar som ser riktigt lovande ut) samt en paprikasås som vi ska härma pronto! Solen skiner och Postgårdsromantikerna är bortbjuden på middag. Som anas av bilden är vägen till värdfamiljen inte alltför avskräckande.Enligt grillmästaren var paprikasåsen väldigt enkel:
2 röda paprikor
1 msk olja
½ dl vitt vin
2 dl grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten)
1 dl grädde
2 msk maizenaredning (för ljusa såser)
½ tsk salt
1 tsk socker
1 krm kajennpeppar (½-1 krm)
Skär paprikan i mindre bitar. Fräs paprikan i oljan i en kastrull. Häll på vin och buljong. Låt koka ca 10 min. Mixa i matberedare.
Häll tillbaka i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt grädden och red med maizenaredning. Smaka av med salt, socker och kajennpeppar Barnen fick grillad korv och vi grillad fläskfilé. Jag tror att vi alla var väldigt nöjda med grillmästarens insats.
Kvällen började i verklig dur. Dottern E., tillika Arvids kompis, har en väldigt fin lekstuga, gungställningen nyttjades flitigt, en cykeltävling med sparkcyklar, en dito med trehjulingar. Alla dessa roliga aktiviteter tenderade att få vår äldste att bli väl uppspelt (och trött, med felkalibrerad verklighetsuppfattning som följd): några kraftiga krockar för mycket, en felriktad spark med boll rakt bland värdfamiljens ganska imponerande tomatodling (ja tyvärr, ena tomatbusken knäcktes), följt av att lillasyster fick en oönskad vattendusch för mycket - kvällen var över för vår lille herre (och för oss).
Jordgubbspafaiten VAR lika god som den såg ut. Dessutom påstod värdparet att den var gjord utan någon som helst inverkan av någon glassmaskin - detta ska undersökas närmare!!!

onsdag 15 juni 2011

Veckans druva: Tempranillo

Säg tempranillo och man kommer att tänka på röda viner från Spanien. Och visst, den odlas väldigt mycket i Spanien. Tempranillodruvor har tjockt skal och kan ge röda viner med djup färg som lämpar sig väl för lagring. Alkoholhalten blir inte så hög, men om andra druvor, som exempelvis garnacha, adderas till vinet, kan alkoholhalten bli högre.
Temprano är spanska för tidig och visst mognar tempranillo tidigt.
Tempranillo vill inte ha det för varmt. Syrahalten är mer låg än hög och i doft och smak hittar man ofta jordgubbar, kryddor och läder. Vanilj, då? Ja, absolut. Framför allt i Rioja. Men vaniljsmaken är ett resultat av själva vinmakandet. Lång tid på ekfat ger den ofta så uppskattade vaniljsmaken. Nu har dock vinden vänt något. Så moderna Riojaviner har mindre av vanilj och mer av frukt.
För att göra det hela enklare(?!) kan tempranillo ha ett antal olika namn. Bara i Spanien kan druvan heta ull de llebre, cencibel, tinto fino, tinto Madrid, tinto de la Rioja, tinta delpais, tinta aragónes och tinta de toro. I Portugal kan den heta roriz.
Varför är druvan då så populär? Ja, jordgubbar och vanilj är en svårslagen kombination, eller hur?

tisdag 14 juni 2011

Vår sexåriga bröllopsdag

Lena och jag träffades för sju år dedan. Det kändes väldigt rätt direkt. Värderingar, humor, intressen, livssyn, ja mycket stämde överens. Men det fanns skillnader också. Jag är inte lika historiaintresserad som Lena och Lena kommer aldrig att bli tårögd över en ny låt med Status Quo. Eftersom det kändes väldigt bra hände saker och ting väldigt fort - för fort kanske en och annan i omgivningen tänkte. Men som sagt, vi trivdes och fungerande så bra ihop så det hade bara känts fånigt att skynda långsamt bara för att. För sex år sedan gifte vi oss.
För fem år sedan föddes Arvid och två år senare fick han, och vi, sällskap av Sigrid. Ja, det har verkligen hänt mycket på kort tid. Särskilt om man betänker att varken Lena eller jag hade haft ett förhållande som varat längre än ett halvår innan vi träffades. Innan jag träffade Lena brukade jag tänka "Hur vet man när det verkligen känns rätt?" Idag har jag svaret: Det vet man! Så då kan vi luta oss tillbaka då? Nej, det tror jag inte. Även en aldrig så bra relation kräver omvårdnad och omsorg.

Dagen till ära åt vi oxfilé, pasta och en sås bestående av 6 dl vatten, två grönsaksbuljongtärningar, två knippen bladpersilja och 150 g smör som blandats, mixats och värmts upp.

Vinet vi firade med var Clos Galena 2004 (Priorat), nr 97932, 249 kr som är det godaste och mest välbalanserade Prioratvin vi någonsin druckit. Det är slut på Systemet, men vi hoppas på att hitta några flaskor när vi åker till Spanien i sommar.

Älskar dig, Lena!

måndag 13 juni 2011

Egenhändigt gjorda inbjudningskort till barnkalas - Spöket Laban

Då jag väl hade gjort Arvids inbjudningskort, i form av Mumin, gjorde jag dessa, i form av spöket Laban, i bara farten.
Dessa var dessutom enklare att klippa ut, då de är helt symmetriska.

Spöket Laban (eller någon annan symmetrisk figur)

  • Rita konturen av halva figuren längst ut på högra sidan av papperet
  • Vik papperet dubbelt.
  • Klipp ut längs efter halvkroppskonturen.
  • Klipp ett jack nedifrån och upp på vänster sida mellan konturens "fäste" mot papperet och övriga papperet.
  • Klipp ett motsvarande jag uppifrån och ned på höger sida mellan konturens "fäste" mot paperet och övriga papperet.
  • Fyll i samtliga konturer med svart penna och rita klart figuren.
  • Fäst ihop delarna till att bli framsidan av kortet.

söndag 12 juni 2011

Nordiska muséet, middag och vin

Lena jobbade halvdag och vi hade bestämt att vi skulle mötas utanför NK vid halvtolv, för att därifrån ta oss vidare till Nordiska muséet. Arvid ville ha Lenas skor, men jag sa att det skulle bli svårt att gå i dem hela dagen. "Kan man få näringsbrist då?", undrade Arvid.
På tåget på väg in till Centralen filosoferade Sigrid. "Sitter mamma i fängelse?"
Man undrar var de får allt ifrån?
Lite läskiga är de, även om man vet att de bara är dockor.

Alla praktfulla dukningar ger inspiration inför kommande middagar!

Ett alltid lika roligt nöje är att sätta glasögonen på sned när man ska bli fotograferad. Tyvärr så är inte omgivningen lika road så här 1143 gånger senare. Väl hemma var vi hungriga och en snabblagad middag stod på önskelistan.


Pasta med sparris och räkor

5oo g tagliatelle

500 k skalade räkor

500 g grön sparris

2 dl riven parmesanost

Hummersås:

5 dl creme fraiche

1 dl vitt matlagningsvin

5 msk hummerfond

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

Koka hummersåsen genom att koka upp creme fraiche, vin och hummerfond. Koka i 5 minuter. Tillsätt salt och peppar.

Koka pastan. Skär sparrisen i bitar. Bryn sparrisen i två minuter i lite smör i en stekpanna. Tillsätt osten i slutet av stekningen. Blanda pasta, sås, sparris med oost och räkorna i en stor kastrull. Servera!


Till detta drack vi vinet Marqués de Cáceres Antea (Rioja), 2009, nr 72639, 105 kr.

Vit Rioja. Ja, faktiskt. Jag kan tycka att vita viner från utpräglade rödvinsområden kan bli lite bortglömda (Rioja, Bordeaux). Vit Rioja har ofta en trevligt smörig (eller gräddig) ton av fatlagringen. Ibland kan en liten stjälkighet störa, men på det hela taget tycker jag att vit Rioja är riktigt gott.