Grekiska järpar

Jag har ett längre tag nu börjat längta efter litet grekiska smaker. Kalamataoliverna som har stirrat förföriskt på mig från sin plats i skåphyllan har säkert bidragit. Arvid och Sigrid fick potatismos till järparna (de är inte överdrivet förtjusta i sallader, tyvärr), men Anders och jag åt detta med god aptit.

Grekiska Järpar

• 1/2 dl ströbröd
• 2 dl mjölk
• 500 g lammfärs
• 2 ägg
• 2 vitlöksklyftor
• 1 paket fårost, skuret i små tärningar
• salt och peppar

Blötlägg ströbrödet i mjölken i cirka 10 min. Blanda i övriga ingredienser och blanda ordentligt, jag använde degkrokarna till elvispen. Låt vila i cirka 30 min. Forma köttfärsen till långa järpar med hjälp av blöta handflator. Lägg dem på en ugnsplåt och grädda dem i 200 grader C. i cirka 20 minuter.

Sallad

• 4 tomater, skärs i klyftor
• 1/2 burk kalamata oliver
• 2 pkt fetaost, skärs i tärningar.
• 2 avocados, tärnade
• 1 gurka, gröpa ut det inre och skär som båtar
• Alla sorters grönsallad
• 2 msk olja
• 1 msk vitvinsvinägare
• salladskrydda

Blanda samman ingredienserna. Servera med turkisk matyoghurt.