fredag 19 januari 2018

Servettbrytning: En pyramid!

 
Det kryllar av olika pyramidformade servettbrytningar! Här kommer en!

 En pyramid

Vik servetten längs båda diagonalerna, veckla upp mellan vikningarna.
Vik servetten på mitten. Gör likadant med andra sidan.
Veckla ut servetten.
Vik servettens yttersta 1/4 mot mitten, gör likadant på andra sidan så att kanterna möts på servettens mitt.
Veckla ut servetten.
Nu ska du vika in servettens 4 hörn. Hörnen ska vikas in till punkten där den diagonala vikningen korsade den sista vikningen (1/4-dels vikningen).
Vik över ena sidan över den andra där de lösa hörnen möts på insidan av servetten.
Vik in sidorna längs diagonalvikningarna.
 Det jag nu ska försöka beskriva börjar med den gröna servetten i mitten på övre raden på bilden ovan. Går vidare till den mittersta rosa servetten, vidare till den övre högra rosa servetten, sedan nedra högra gröna servetten. Sedan är det klart.
 Vik upp den nedre högra kanten upp mot servettens mittlinje.
Gör likadant med vänstra kanten så att en spets bildas längst fram.
Vänd på servetten och gör likadant på baksidan.
Vik ihop servettens högra övre och vänstra sida så att du kommer till "mellanlagret" (övre högra rosa servetten)
Vik upp den nedre högra kanten upp mot servettens mittlinje.
Gör likadant med vänstra kanten så att en spets bildas längst fram.
 
 
Vik upp spetsen mot servettens mitt.
Öppna upp spetsen så att en rektangel bildas.  
Fäst rektangelns övre kanter inunder de sneda trianglarna.
Gör likadant på servettens alla fyra sidor.
Ställ upp servetten! 
 Färdigt!

torsdag 18 januari 2018

Veckans druva: Pascale

Pascale är en rödvinsdruva med ett ursprung på Sardinien. I provinsen Sassari nämndes den i skrift år 1780.
Likt många andra druvsorter på ön så infördes förmodligen pascale av spanjorerna, som styrde ön mellan 1323 och 1720.
Pascale blandas ofta med garnacha och graciano. Druvrena viner gjorda på pascale uppvisar ofta inslag av björnbär och mörka körsbär. Dessa viner blir då fylliga.

onsdag 17 januari 2018

Veckans druva: Diolinoir

Diolinoir är en rödvinsdruva som år 1970 togs fram av Andre Jaquinet vid ett forskningsinstitut i Lausanne, Schweiz.
Diolinoir är en korsning av robin noir och pinot noir.
Tanken med diolinoir var att den skulle bidra med färg i blandningar - vilket den mycket riktigt gör också
Druvrena viner på diolinoir görs också. Dessa viner kännetecknas ofta av djup färg och toner av mörka bär. Dessa viner lämpar sig väl för lagring på ekfat.

tisdag 16 januari 2018

Veckans druva: Bondoletta

Bondoletta är en rödvinsdruva som har ett ursprung i Ticino i den tysktalande delen av Schweiz. DNA-analyser visar att bondoletta är en korsning av bondola och completer.
Viner gjorda på bondoletta får ofta violett färg, ganska låg syra och mjuka tanniner i en något rustik inramning.

måndag 15 januari 2018

Veckans druva: Bacchus

Bacchus är en vitvinsdruva som år 1933 skapades av Peter Morio vid Geilweilerhofs forskningsinstitut i Pfalz i Tyskland.
Detta gjordes genom att ta en korsning av silvaner och riesling och i sin tur korsa den med muller-thurgau.
Plockas druvorna när de hunnit mogna ordentligt påminner det färdiga vinet om vin gjort på sauvignon blanc. Fast ofta blir det blommigarea än ett genomsnittligt sauvignon blanc-vin.

söndag 14 januari 2018

Bukowskis

Själv har jag botaniserat mig till lagren i Västberga...

lördag 13 januari 2018

Torsdagsbak inför fredgkväll med kompisar innan tennisen

 I dessa långa arbetsdagar - oxveckor verkligen. Har Arvid hämtat Sigrid på skolan.
 De hade dessutom klurat ut att de skulle baka.
Mjöl och smör var slut.
Detta löste de med att ersätta med potatismjöl och lätt- och lagom.
Vi får se hur det blir.
Jag skriver på fredag morgon och kakorna är vikta inför att några kompisar ska komma hit i eftermiddag innan de alla går vidare till tennisen.

fredag 12 januari 2018

Efter 40 timmars övertid under en enskild vecka!!!!

Årsredovisningens uppdatering av 100 000 länkar börjar lida mot sitt slut! Äntligen.
 
Har varit borta från familj, vänner, vad vet jag!
 
Men nu tycks det närma sig ett slut!
Anders har gjort allt hemma mat, fixat strömavbrottet, kontaktat Telia då hela vårt nätverk tycks ha brunnit upp...
Själv har jag suttit på jobbet...
Väl hemma hann jag faktiskt få olja på spisen att börja brinna. Försökte släcka med ett lock, men hade inte tillräckligt stort lock för att täcka in både spis och stekpanna. Anders klurade ut att vi borde föra över stekpannan (som brann) från spisen (som också brann) till diskhon.
Så långt allt väl. Sedan hällde han vatten över stekpannan.
Arvid och Sigrid (som hade kommit ner) skrek "nej pappa inte vatten över en brinnande stekpanna".
Sigrid beskrev det efteråt som en explosion....

torsdag 11 januari 2018

Veckans druva: Fenile

Fenile är en vitvinsdruva som förmodligen har sitt ursprung vid Amalfikusten i italienska Kampanien. Druvsorten är faktiskt inte ens registreradet i det italienska nationella druvregistret.
Viner på druvan har hyfsat med syra och ofta inslag av aprikos, exotiska frukter och honung.

onsdag 10 januari 2018

Veckans druva: Robola

Robola är en vitvinsdruva som har ett ursprung i Grekland. Förmodligen från öar utanför den grekiska västkusten.
Länge trodde man att robola var identisk med italienska ribolla gialla. DNA-analyser visar dock att så inte är fallet. Däremot finns släktskap med de grekiska druvsorterna goustolidi och theiako mavro.
Viner på robola blir ofta friska, aromatiska och citrusdoftande. När vinerna blir som bäst blir de kraftfulla med en fin och tydlig struktur.

tisdag 9 januari 2018

Veckans druva: Saint-Macaire

Saint-Macaire är en rödvinsdruva med ett ursprung i Bordeaux. Troligen härstammar druvsorten från området kring byn med samma namn som går att hitta i Gironde i Bordeaux. Den nämns i skriftliga källor från området runt 1770 och var någorlunda vanlig under 1800-talet.
Idag har den mer eller mindre försvunnit från Bordeaux. Tittar man på Franrike som helhet finns druvsorten odlad på mindre än en hektar. Men den är numera snäppet vanligare i Australien och i Kalifornien.
Vinerna på druvan får ofta djup färg och tydlig syra.


måndag 8 januari 2018

Mina drömmars stad på Kulturhuset

Våra drömmars stad på Stadsteatern. Baserat på de fem Fogelströmböckerna.
Sedan några veckor tillbaka läser vi i familjen gemensamt några sidor ur första boken vid middagar.
Det har varit bra - för föreställningen är lite rörig. Det är som om den inte riktigt vet vad den vill vara. Samtidigt som det vid vissa tillfällen bränner till och blir riktigt bra!
Vi fortsätter på den kulturella linjen under året.

söndag 7 januari 2018

Avtackning av en kollega som ska gå på föräldraledighet!

Så var det dags igen med en avtackning!
Denna gång var det en kollega som ska bli mamma innan månaden är till ända, så förhoppningsvis kommer hon ju tillbaka!
 Denna gång tänkte jag att jultema skulle kunna vara lämpligt.
Stolsryggarna var betydligt bredare än de vi har hemma. Is tället för att trä dem på stolsryggarna fick jag nöja mig med att hänga upp dem.
En av våra tre långa julflaggspel hängde jag upp i taket.
 Servetterna hade jag brutit som "paket" hemmavid så de vara bara att ställa på bordet.
 Borden hade jag prytt med vita linnedukar och röda ljus.
 Det såg ganska inbjudande ut.
 Jag hade bakat vaniljrutor men hade bara halva mängden av mjölet hemma då jag skulle baka kvällen innan. Ersatte det med havregryn. Blev riktigt gott!

Vaniljrutor i långpanna

42 rutor
500 g smör
5 dl vetemjöl
7 dl havregryn
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning
6 ägg
4 dl kesella
5 dl crème fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Garnering
florsocker
Ugn 200 grader C. Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, havregryn, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30×40 cm, med bakpapper. Fyllning: Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan. Smula resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min. Pudra över florsocker precis före servering.

lördag 6 januari 2018

Star Wars filmed i IMAX format med 3D g

 Vi var på M.O.S. (Mall of Scandinavia) under julhelgen. Vi satt där längst fram, omringad av bioduken och med 3-D glasögonen placerade på nästipparna.
En sann filmupplevelse tyckte vi.

fredag 5 januari 2018

Servettbrytning: Solfjäder i flaska

Ganska imponerande men samtidigt enkel att göra.
Solfjäder i flaska

 Fjädern i flaskan
Vik servetten på mitten.
Vik servetten på mitten igen.
Veckla ut och vik ena yttersta fjärdedelen som ett dragspel och tryck samman den nedre delen av dragspelet hårt (gummibanden på bilden ska inte vara med de använde jag enbart för att kunna fota samtidigt som jag höll på).
Vik över servettens andra sida så att den ligger precis över den nedersta delen av "dragspelsdelen"
Vänd på servetten. 
Räta ut vad som nu utgör underdelen av servetten.
Rulla samman den vänstra  delen av denna del mot servettens mitt - vidare nedtill än upptill.
Lägg den högra sidans övre kant snett över hela vänstra delen, och vik in snibben under servetten så att den inte vecklas ut.
 Vik in de undre delarna av servetten så att en jämn botten uppstår.  

torsdag 4 januari 2018

Veckans vintips: De Saint Gall Premium Cru Blanc de Blancs

De Saint Gall Premium Cru Blanc de Blancs, Champagne, nr 77086, 319 kr
Den här producenten kan vi - efter att vid ett antal tillfällen druckit deras olika champagner - med gott samvete påstå att vi gillar. Detta tillfälle gör oss inte besvikna.
I doft och smak hittar vi inslag av citrus, äpplen och bröd.
Mycket prisvärt, för att använda gängse vinterminologi.

onsdag 3 januari 2018

Veckans vintips: Tsarine Cuvee Premium Brut

Tsarine Cuvee Premium Brut, Champagne, nr 77934, 299 kr
Den här champagnen fastnade Lena och jag för efter en kryssning som resulterade i att  en flaska Tsarine var med i bagaget när vi klev av båten.
Kanske att den denna gång i helt uppfyllde våra högt ställda förväntningar  - men det är fortfarande en mycket god champagne.
I doft och smak hittar vi inslag av citrus, päron och något litet av bördighet. 

tisdag 2 januari 2018

Nyårsafton med 18 rätter!!!

 För att fira in 2018 skulle vi detta år laga 18 rätter. Jag 5, Anders 5, Sigrid 4 och Arvid 4. 
 DEt blev en heldag i köket mao! Även om många rätter var väldigt enkla.
Meny
Ostron (Anders)
Hummersoppa (Jag)
Kantarellsmörgåsar (Arvid)
Kraft- och Kryddostskagen snittar (Anders)
Champinjonkrustader (Jag)
Toast skagen på plättar (Anders)
Gubbröra (Anders)
Cevice (Jag)
Torsk (Anders)
Osttallrik (Sigrid)
Äpplegranité (Jag)
Smoothie (Sigrid)
Plättar m sylt (Sigrid)
Fattiga Riddare (Arvid)
Chokladbollar (Sigrid)
Chokladglass med mandelkräm (Arvid)
Fruktsallad (Arvid)
Jordgubbskräm (Jag)
 
Till detta drack Anders och jag champagne måltiden igenom samt medan vi gjorde den. Arvid och Sigrid valde MER samt julmust. 
 Det var väldigt avspänd stämning.
 Passade på att jämföra flute mot coupe - den förra gav mer arom, men den senare känns lyxigare... 
 Timmarna förflöt. 
 Vi gick för att byta om till mer passande kläder för denna mastodontbjudning. 
 Bordet gick i guld och vitt! 
 18 rätter står på bordet!  
 Julpyntningen hänger kvar i tak och fönster. 
Även de äldre i familjen har bytt om. 
 Jag tror seriöst aldrig att jag har lyckats så väl med en hummersoppa som detta år. 
 Men mycket var gott!
 Sigrid äter ostron för första gången i sitt liv. 
 Arvid har testat tidigare.
 Sigrid vill ha fler tillfällen med ostron...
 
Gott Nytt År!!!

måndag 1 januari 2018

Veckans druva: Rondinella

Rondinella är en rödvinsdruva med ett ursprung i området kring Verona i norra Italien. Idag är det framför allt i områdena Bardolino och Valpolicella öster om Gardasjön som man hittar odlingar med druvan.
Rondinella ger upphov till viner med inslag av bär och körsbär. Dock saknar rondinella lite av egen karaktär och av den anledningen blandas den vanligtvis med mer karaktärfulla druvsorter som corvina, corvinone och molinara.

söndag 31 december 2017

Veckans druva: Chasan

Chasan är en vitvinsdruva med ett ursprung i södra Frankrike. Året var 1958 då Paul Truel i Montpellier korsade de båda druvsorterna palomino fino och chardonnay. I Frankrike går palomino fino under namnet listan - och lite av listan och chardonnay går ju att hitta i namnet chasan.
Chasan kan påminna lite om chardonnay. Syran blir låg - att odla druvorna där det är lite kallare är ett sätt att få upp syranivån.
Det aromatiska inslaget är blygsamt och druvsorter är lite anonym - ja,  lite som chardonnay som sagt.

lördag 30 december 2017

Herr och Fru G på Julmiddag!

 Vilka är det som kikar fram mellan alla ljuspunkter på bordet? 
Förutom Arvid och Sigrid som vinkar så glatt mot sin sannolikt lika vinkande moder, kan jag även skönja herr C.G. och fru C.G. 
 Detta var torsdagen 28/12. Skinkan och en hel del annan julmat hade tagit slut, varför vi hade gått och köpt nytt!
 Vi ville helt enkelt fira jul med min barndomskompis och hennes man!
 Och då är det ju bara att göra det!!!
 En riktigt trevlig kväll med vänner kort och gott!